Wikinger Brenesselsuppe fürs Frühjahr

nun kommen wir zu Nachspeise

auch im Mittelalter wußte man schon wie man Ritter als weib gefügig macht denn auch Ritter standen oft auf süßes

Hihi diese Bild fand ich einfach richtig super und treffend

Heidelbeerpfannkuchen

Zutaten für vier Personen

500g Mehr Vollkorn

1/2 tel. Salz

600 ml Milch

3 eier

2 Eßl.Butter

200 g Heidelbeeren aus Glas oder frisch geerntet

Honig nach Geschmack für die verfführerische Süße

Zubereitung

Das Mehl,die Milch und die Eier miteinander vermengen und gut durchrühren.Salz dazu geben.Die hEidelbeeren unter den Teig heben

Und nun kommt der Honig je nach Geschmack dazu .

Wenn man Zuhause kocht empfiehlt sich den Teig mit dem Schneebesen zu rühren.Auf dem Markt nimmt man einen Holzlöffel dazu aber dann ist ständiges rühren angesagt damit der Teig nicht klumpt .

Die Kette der Pfanne hängt man ziemlich hoch damit der Teig nicht anbrennt und fertig ist der dann wenn er gestockt ist .

Daheim im Ofen im vorgeheitzten ofen bei 225 Grad backen Umluft reicht wieder 200 Grad aus .Das gGanze dann ca.20-25 Min. Wenn man Ihn vorm schlafen gehn genießt ist späterer Sport noch angebracht ,da er sehr mächtig ist :-))

Und nun zum wichtigsten das Brot irgendwann werde ich auch hier nochmal ein Rezept fü+r Brot aus Buchholzmehl reinstellen es hat zwar keinen großen Nährwert aber es macht satt und schmeckt

450 g Roggenvollkornmehl

1 tel.Salz

50g Butter

20g Hefe

275ml lauwarmes wasser

75g Weizenkleie

Die Hefe mit etwas Wasser glattrühren,das restliche Wasser hinzugeben mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.Die Weizenkleie nach und nach dazugeben.

Den Teig ca. 8 Min. durchkneten und ihn ruhig hin und wieder auf den Tisch knallen <richtig super zum Streß Abbau .dann in acht gleicht große Stücke teilen und ausrollen.Marktfariante Pfanne fetten und unter mehrfachen wenden circa 10-20 min. überm Feuer ausbacken.

Variante daheim Elektro aud 230 vorheizen kluge Frau nimmt Backpapier Bauernmagd fettet des Blech .ca.15 Min. im ofen ausbacken .

Bei Umluft empfihlt sich 30 Grad weniger .

Hühnersuppe mit Bier als Stimmungsmacher auf was Süßes

Zutaten für vier Personen

i Huhn ca.11/2 kg gramm schwer

3-4 Karotten

3 Zwiebeln

1 Steckrübe

Salz und Pfeffer

zwei Prisen Thymian

6-8 Pfefferkörner

330 ml. dunkles Bier

Zubereitung

Das Huhn in acht Stücke teilen .Das Gemüse säubern und in kleine Würfel schneiden.

Das Huhn schön anbraten auf beiden Seiten ca. 5Min. Das Fleisch Salzen und Pfeffern und in einen großen Topf geben ,Gemüse reinschmeißen,thymian ,Pfefferkörner und mit esprite das Bier hinzufügen und das erstemal schnuppern .

Für ca.15-20 Min. kochen lassen und mit Brot selbstgebackenes servieren .Mir hat mal einer erzählt dazu gehöre Hering aber des ned unser Ding wir trinken lieber einen guten troknen wein dazu :-))

Und was defftiges für die Ritter

1 Kopf Weißkohl

250 g durchwachsener Speck

50 g Schweineschmalz

1 Zwiebel

Tasse Brühe

Kümmel

Salz

Pfeffer

500 g Karotten

Zubereitung

Den Kohl putzen,vierteln,den Strunk herraus trennen und in Streifen schneiden.Die Karotten putzen und stiefteln scheiben oder würfel schneiden dasselbige mit dem Speck den würfel aber immer :-)

Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden .

Speck und Zwiebeln im Schmalz anbraten ,den Kohl und die Karotten dazugeben und ca.10 Minuten mit braten unter ständigem rühren.Brühe dazu gießen und dann Salz ,Pfeffer und den gestoßenen Kümmel dazu geben .

Das ganze bei milder Hitze 40-50 garen .

Im Lager ist es dann angebracht die Kette anzuziehen ansonsten ist das mit dem köcheln eine schwierige sache <dazu schmeckt am besten ein bier aus der Taverne vom Schankwirt :-))

Huhn in Zimtsoße

hört sich pervers an schmeckt aber sau gut :-))

Zutaten für vier Personen

75 gr. Mandeln

1 Tel.gemahlener Zimt

Prise Ingwer je nach Geschmack

1 Messerspitze gemahlene Nelken

1 Messerspitze Kardamon gemahlen

Saft einer Zitrone

1/4 Liter Brühe vom Huhn

Prise Salz /sowie Pfeffer

600 g Geflügelbrust

Mehl

1 Eßl Schmalz wer das nicht mag kann auch zu Butter und Öl greifen

Zubereitung

Die Mandeln mit der Brühe und den Gewürzen auf schwacher Hitze unter ständigem rühren köcheln bis die soße leichte festigkeit erlangt .Dabei aufpassen sie wird schnell zu zähflüssig.Notfalls mit ein bischen Brühe verflüssigen.

Das Hühnerfleisch in mgerechte Stückchen schneiden und in Mehl wenden danach in der Pfanne knusprig braten im Schmalz .Es wird mit der zuvor angesezten Soße serviert <dazu schmeckt natürlich am besten selbstgebackenes Brot .

Alles auch im Lager Kochbar !